Comment le sucre provoque l’obésité – expliquant la différence entre le métabolisme du g


Différence dans le métabolisme du glucose par rapport au fructose

Bien qu’ils se ressemblent, le métabolisme du fructose est extrêmement différent du métabolisme du glucose. Lorsque le fructose est métabolisé, il y a ce processus qui fait chuter l’énergie dans la cellule avant qu’elle ne monte. Normalement, lorsque vous mangez une calorie, nous l’utilisons pour produire de l’énergie. Mais lorsque vous mangez du fructose, l’énergie dans la cellule diminue avant de monter.

“Le fructose est le seul nutriment qui abaisse l’énergie dans la cellule.”

-Comment cette chute d’énergie se produit-elle?

Chaque fois que vous métabolisez une calorie, nous essayons de décomposer les aliments et nous les utilisons pour produire de l’énergie, cette énergie est appelée ATP. L’ATP est la devise de notre corps que nous utilisons pour nous faire courir, marcher, penser, parler, tout. Mais pour faire de l’ATP, vous devez en dépenser un peu pour le faire ⇒ Le processus de décomposition et de métabolisation des aliments ou du glucose ou du fructose nécessite de dépenser un peu d’ATP avant d’en faire plus.

Lors de la métabolisation du glucose… vous dépensez de l’ATP, mais le corps dispose d’un système par lequel il se nourrit pour arrêter le processus (via une enzyme appelée phosphofructokinase) avant qu’un épuisement significatif de l’ATP ne se produise. Mais lorsque le fructose est métabolisé… l’enzyme qui métabolise le fructose est appelée fructokinase. Et lorsque cela métabolise le fructose, il consomme de l’ATP de manière non réglementée. Donc, si la cellule voit beaucoup de fructose, les niveaux d’ATP peuvent chuter de 40 ou 50% dans la cellule. Et cela produit un signal “May Day”, “nous sommes attaqués, nous manquons d’énergie!” Cela fait basculer l’animal dans une condition dans laquelle il essaie de conserver son énergie:

Ils réduisent leur métabolisme

Ils réduisent leurs dépenses énergétiques au repos

Ils poussent les calories consommées dans les graisses et le glycogène au lieu de produire plus d’ATP pour protéger le corps en vous mettant dans un système où vous essayez de stocker du carburant

De plus, cela déclenche la faim et la soif qui vous donne envie de manger plus, donc vous mangez plus pour restaurer l’énergie, mais aux dépens que vous en gaspillez une grande partie en graisse et en stockage de carburant

“Le fructose s’avère être utilisé par les animaux comme mécanisme de stockage des graisses.”

–Réglementation du poids:

Normalement, les animaux régulent magnifiquement leur poids. Si vous forcez à nourrir un animal pour lui faire prendre du poids, l’animal retournera tout de suite à son poids normal lorsque vous vous arrêterez. Si vous affamez un animal jusqu’à ce qu’il soit en dessous de son poids normal et que vous le laissiez simplement manger, il reviendra à son poids normal. Mais quand il veut prendre de la graisse… il le fera généralement grâce à un mécanisme qui implique le fructose. Un animal hibernant ou un oiseau migrateur, par exemple, commencera à manger beaucoup de fruits pour augmenter son poids. Il a faim, il baisse son métabolisme de sorte que la majeure partie de l’énergie qu’il mange va dans les graisses.

“Et c’est donc un modèle très courant et il est motivé par cet épuisement de l’ATP.”

En résumé:

Le fructose provoque une déplétion de l’ATP

Cet épuisement déclenche une série de réactions

La réaction clé est que…

non seulement l’ATP diminue dans la cellule, mais…

le phosphate intracellulaire tombe également

Et cela active une enzyme appelée AMP désaminase qui prend le produit en panne de l’ATP (qui est l’AMP) et le convertit en acide urique

Et ce processus comporte plusieurs étapes, et ces étapes sont impliquées dans la génération de:

Augmentation de la graisse corporelle

résistance à l’insuline

maladie de foie gras

élévations de la pression artérielle

Et cette voie est ce qui semble être essentiel pour induire l’obésité à partir du sucre

Un liste simplifié du processus par lequel la consommation de sucre peut conduire à l’obésité:

Le fructose est consommé

Épuisement de l’ATP

Chutes de phosphate intracellulaire

L’AMP désaminase est activée

Convertit l’AMP en acide urique

Génération de graisse corporelle, résistance à l’insuline, stéatose hépatique, hypertension, obésité

Expliquer davantage la voie AMPK vs AMPD

La voie décrite ci-dessous est une grande partie du livre de Rick, The Fat Switch.

-Adénosine triphosphate = ATP

Le T signifie «tri» signifiant 3 phosphates

La libération d’un phosphate est la production d’énergie

Cette libération crée l’adénosine diphosphate (ADP)

Un autre phosphate peut être donné à la production d’énergie qui crée de l’adénosine monophosphate (AMP)

C’est là qu’il y a une «fourche» sur la route…

… Ensuite, il peut soit:

emprunter un chemin qui est entraîné par quelque chose appelé AMP kinase (AMPK)

ou il peut emprunter la voie de l’AMPD

-Si ça va vers la voie AMPK…

Brûle de l’énergie, brûle les graisses

-Si ça va vers la voie AMPD…

Il fait le contraire, il emmagasine de l’énergie

-Si vous stimulez l’AMPD…

vous pouvez provoquer une résistance à l’insuline et éventuellement un diabète

-Parce que si vous stimulez AMPK…

vous pouvez réellement l’utiliser comme la metformine pour traiter le diabète

Qu’est-ce qui pousse le commutateur à lui indiquer la voie à suivre?

Le passage à l’AMPD est le phosphate intracellulaire tombé

Et la raison pour laquelle le phosphate tombe est qu’il est absorbé par le fructose

Le fructose est phosphorylé par l’ATP et il devient du fructose un phosphate qui séquestre le phosphate.

Tc’est le processus où les niveaux d’ATP chutent et les phosphates intracellulaires chutent et qui déclenchent cette voie AMPD

Et si vous interrompez la voie AMPD, vous pouvez bloquer de nombreux effets métaboliques

Voici l’étude de Rick montrant que les écureuils en hibernation activeront la voie de l’AMPD lorsqu’il veut prendre du poids en préparation à l’hibernation et lorsqu’il sera prêt à brûler les graisses, il activera l’AMPK

Retour à l’acide urique:

Une partie de la voie par laquelle l’AMPD fonctionne implique la génération d’acide urique

Lorsque l’acide urique monte à l’intérieur de la cellule, il fait toutes sortes d’effets biologiques et l’AMPD conduit

Notre mutation de l’acide urique aggrave notre problème. Fait intéressant: les dinosaures avaient également cette mutation et “Sue le dinosaure” avait en fait la goutte

Pourquoi boire du sucre est pire que de le manger

“Le sucre est beaucoup plus susceptible de provoquer l’obésité si vous le buvez plutôt que si vous le mangez.”

Boire du sucre

Boire du sucre est beaucoup plus susceptible de causer des problèmes que de manger du sucre, dit Rick

La raison en est que lorsque vous buvez une boisson contenant du fructose, nous avons tendance à boire beaucoup en peu de temps

Et lorsque le fructose atteint le foie, c’est la concentration qui déclenche cette réaction

Si la concentration de fructose est vraiment faible, l’appauvrissement en ATP peut ne pas être significatif pour entraîner des effets métaboliques spectaculaires

En d’autres termes… des quantités égales de fructose peuvent produire un effet différent si la vitesse et la concentration sont différentes

Il s’agit vraiment de la rapidité d’absorption:

Donc, boire un soda sucré à jeun sera absorbé plus rapidement… et cette absorption rapide déclenche vraiment l’AMPD

Mais manger lentement un repas riche en protéines avec la même quantité de sucre que ce soda peut ne pas épuiser suffisamment le phosphate pour vraiment déclencher la DMLA

Capacité unique du sucre à entraîner le stress oxydatif vers les mitochondries, la résistance à l’insuline et le diabète

Les signes du syndrome métabolique comprennent:

1. Une glycémie élevée

2. Pression artérielle élevée

3. Tour de taille élevé

4. Triglycérides élevés

5. Et faible HDL

Le fructose fait les cinq, dit Rick !  Bien qu’il ne soit pas aussi clair sur le mécanisme de réduction du HDL.

Comment le fructose conduit à des triglycérides élevés

Acide urique généré par le fructose

Le fructose génère également beaucoup de lactate

Le fructose diminue également préférentiellement la fonction mitochondriale et stimule la glycolyse

Toutes ces choses provoquent un gros stress oxydatif sur les mitochondries

Pourquoi le stress oxydatif des mitochondries est-il une mauvaise chose?

Il y a une enzyme dans les mitochondries qui entraîne l’oxydation des graisses appelée énoyl-CoA hydratase

Le stress oxydatif inhibe l’hydratase d’énoyl-CoA afin que l’oxydation des acides gras diminue (alias vous bloquez la combustion des graisses)

De plus, une enzyme appelée aconitase est bloquée par le stress oxydatif des mitochondries

L’inhibition de l’aconitase augmente le citrate qui stimule la production de graisse

Vous vous retrouvez donc avec un foie gras qui est entraîné par les deux

augmentation de la synthèse des graisses et

un bloc dans la combustion des graisses

Le stress oxydant mitochondrial est également très lié au développement de la résistance à l’insuline

Effet de l’acide urique sur le pancréas

La génération d’acide urique provoque également un stress oxydatif sur les îlots pancréatiques, explique Rick

Étude de Rick donnant aux rats un régime riche en sucre:

Un groupe de rats suivait un régime hypocalorique mais riche en sucre

À titre de contrôle, ils ont donné des rats qui avaient le même nombre de calories mais sans le sucre

-Résultats

Les deux groupes ont maintenu leur poids

En d’autres termes, malgré l’obtention de 90% des calories typiques, ils ont suffisamment ralenti leur métabolisme pour maintenir leur poids

Cependant, les rats riches en sucre ont développé une stéatose hépatique, une hypertension, une résistance à l’insuline et un diabète

Les rats riches en sucre ont obtenu 20% de leurs calories du fructose

-Plus d’observations:

Ils sont d’abord devenus résistants à l’insuline avec des niveaux élevés d’insuline sérique (ce que nous voyons chez les patients diabétiques de type 2 précoces)

Au fil du temps, les taux d’insuline sérique du rat ont commencé à baisser, ressemblant au diabète de type 1

C’est comme les humains

-Aditionellement…

Il y avait une inflammation de bas grade dans les îlots pancréatiques et elle était associée à une forte régulation à la hausse des protéines de transport urique sur l’îlot

Lorsque nous mettons de l’acide urique sur les îlots, cela induit un stress oxydatif et au fil du temps provoque une baisse du niveau d’insuline

“Ce que nous pensons, c’est que le sucre provoque le diabète par cette voie dont nous avons parlé et qu’il implique initialement une résistance à l’insuline, mais au fil du temps, il provoquera également un dysfonctionnement des cellules des îlots.”

L’élimination du fructose pourrait-elle résoudre tous nos problèmes métaboliques?

Peter: Si nous devions éliminer complètement le fructose de notre alimentation, toutes les mauvaises choses qui nous arriveraient métaboliquement disparaîtraient-elles simplement?

Rick: Oui, je pense que c’est vrai.

REFERENCES

Podcast de Peter ATTIA (2020)  : #87 – Rick Johnson, M.D.: Fructose—The common link in high blood pressure, insulin resistance, T2D, & obesity?

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