STAGES DE CUISINE AYURVÉDIQUE
MAÎTRISEZ VOTRE CUISINE PAR L’ART DES SIX SAVEURS
Bienvenue à nos stages de cuisine ayurvédique sous forme d’accompagnement personnalisé pour 1 ou 2 personnes en immersion totale ! Plongez dans la sagesse millénaire de l’Ayurveda, et découvrez des recettes adaptées à l’occident.
Vous apprendrez des techniques de préparation, ainsi que les assaisonnement de cuisson et des notions de base de la nutrition ayurvédique, tout en explorant la théorie des six saveurs et des textures.
Notre expert culinaire, Simon Duval, fort de 15 années d’expérience, vous guidera lors de ce stage immersif.
Rejoignez-nous pour ces stages de courte durée (à partir de 3 jours), ouverte à tous, débutants inclus, et découvrez comment la cuisine peut être une source de bien-être.
Simon propose également une formation plus approfondie en 4 modules.
Apprenez la cuisine ayurvédique en assistant le chef
Lors des prestations du chef Ayurvédique, Simon Duval, durant les stages à Gardoussel (centre holistique au Coeur de Cévennes) plonger en immersion a ces cotés, en tant que commis de cuisine, dans un environnement conviviale et familial.
Nous nourrirons des stagiaires désireux de se restaurer abondamment en parallèle de leurs activités. Des recettes variés seront établis sur la ligne directrice d’une cuisine lacto-végétarienne riche en couleurs, saveurs et textures. Le respect des saisons, de la localité, de la fraicheur des produits rendent l’expérience qualitative.
Unique en son genre cet apprentissage sur mesure vous offrira la possibilité d’acquérir de nouvelles compétences par de la pratique.
Nos objectifs vous permettent :
- D’apprendre des techniques de taillages, de cuissons et d’assaisonnement pour une maitrise culinaire approfondie.
- Comprendre le temps, le contrôle du feu, et les gestes qui font toute la différence dans la cuisine.
- Appliquer la théorie des 6 saveurs (« shad rasa vijanana ») et des textures/qualités (« gurvadhi gunas ») en fonction des saisons pour des recettes équilibrés et délicieuses.
Simon Duval, sa vision de l’alimentation ayurvédique
L’Ayurvéda par son art de vivre riche de quelques millénaires à laissé son empreinte encore fortement perceptible au 21e siècle.
La dimension alimentaire et plus particulièrement la diététique ayurvédique prend une place prépondérante dans ce domaine. Cette nutrition permet à l’organisme corps/esprit de trouver un juste équilibre nous aidant ainsi à garder une santé optimale pour une longévité bien établie. Elle restaure et régénère, ce qui en fait une clef non négligeable à notre mieux être.
Mes études et ma collaboration auprès d’Alex Duncan pour Ayurveda Source, pilier référent en France dans son domaine de pédagogie, me permette à ce jour un alignement à ma raison d’être.
En quelque sorte ma contribution sociale est de vous transmettre le maximum de mes connaissances culinaires sur ce sujet et de manière pragmatique, pédagogique et de cœur à cœur !
Mes 15 années d’expertise en cuisine me permettent à ce jour de me positionner autour d’une cuisine aux influences ayurvédiques de manière occidentalisé.
« Pour mettre du sens en tant qu’être humain dans notre manière de nous nourrir et comprendre comment, par des gestes simples, nous réalisons une cuisine saine, gouteuse, qualitative et de caractère. ? »
Simon Duval
Journée Type
| HEURE | ACTIVITÉ |
|---|---|
| 9 à 10 h | Petit-déjeuner |
| 10 à 12 h | Cours de cusine de 2h |
| 13 à 14 h | Déjeuner + preparation du dîner |
| 14 a 17 h | Temps libre |
| 17 à 19 h | Cours de cusine de 2h |
| 19h30 à 21 h | Dîner |
| 21h à 22h | Temps libre |
Le lieu
Les stages ont lieu à Gardoussel Retreat dans les Cévennes où vous serez accueillis dans le cadre de notre famille. Gardoussel est situé à 1km du pittoresque village de St André de Valborgne dans le département du Gard. Ici nous nous trouvons dans un écrin de verdure au cœur des Cévennes.
Dates
Nos dates pour printemps 2025 :
- du 7 au 12 mars 2025 (16h) – 4 jours de cours de cuisine en chambre partagée (947,50€*) en chambre individuelle (1101,50€*)
- du 2 au 7 mai 2025 (16h) – 4 jours de cours de cuisine en chambre partagée (947,50€*) en chambre individuelle (1101,50€*)
- du 16 au 21 mai 2025 – 4 jours de cours de cuisine en chambre partagée (947,50€*) en chambre individuelle (1101,50€*)
Les tarifs indiqués ci-dessus comprennent les cours de cuisine avec Simon, l’hébergement en pension complète à Gardoussel. La disponibilité des chambres individuelles est limitée.
En cas d’hébergement externe: Si vous souhaitez loger ailleurs, c’est possible, mais les repas doivent être pris à Gardoussel. Merci de nous contacter pour les tarifs.
Inscriptions
Merci de consulter le site de Simon DUVAL (ᖴᒪᐰᐯᕮᔑᑕᕮᑎᑕᕮ) pour les modalités.
FORMATION PRATIQUE DE CUISINE AUX INFLUENCES AYURVÉDIQUES
Simon propose également une formation plus approfondie en 4 modules.
