STAGES DE CUISINE AYURVÉDIQUE
MAÎTRISEZ VOTRE CUISINE PAR L’ART DES SIX SAVEURS
Bienvenue à nos stages de cuisine ayurvédique sous forme d’accompagnement personnalisé pour 1 ou 2 personnes en immersion totale ! Plongez dans la sagesse millénaire de l’Ayurveda, et découvrez des recettes adaptées à l’occident.
Vous apprendrez des techniques de préparation, ainsi que les assaisonnement de cuisson et des notions de base de la nutrition ayurvédique, tout en explorant la théorie des six saveurs et des textures.
Notre expert culinaire, Simon Duval, fort de 15 années d’expérience, vous guidera lors de ce stage immersif.
Rejoignez-nous pour ces stages de courte durée (à partir de 3 jours), ouverte à tous, débutants inclus, et découvrez comment la cuisine peut être une source de bien-être.
Apprenez la cuisine ayurvédique en assistant le chef
Lors des prestations du chef Ayurvédique, Simon Duval, durant les stages à Gardoussel (centre holistique au Coeur de Cévennes) plonger en immersion a ces cotés, en tant que commis de cuisine, dans un environnement conviviale et familial.
Nous nourrirons des stagiaires désireux de se restaurer abondamment en parallèle de leurs activités. Des recettes variés seront établis sur la ligne directrice d’une cuisine lacto-végétarienne riche en couleurs, saveurs et textures. Le respect des saisons, de la localité, de la fraicheur des produits rendent l’expérience qualitative.
Unique en son genre cet apprentissage sur mesure vous offrira la possibilité d’acquérir de nouvelles compétences par de la pratique.
Nos objectifs vous permettent :
- D’apprendre des techniques de taillages, de cuissons et d’assaisonnement pour une maitrise culinaire approfondie.
- Comprendre le temps, le contrôle du feu, et les gestes qui font toute la différence dans la cuisine.
- Appliquer la théorie des 6 saveurs (« shad rasa vijanana ») et des textures/qualités (« gurvadhi gunas ») en fonction des saisons pour des recettes équilibrés et délicieux.
Simon Duval, sa vision de l’alimentation ayurvédique
L’Ayurvéda par son art de vivre riche de quelques millénaires à laissé son empreinte encore fortement perceptible au 21e siècle.
La dimension alimentaire et plus particulièrement la diététique ayurvédique prend une place prépondérante dans ce domaine. Cette nutrition permet à l’organisme corps/esprit de trouver un juste équilibre nous aidant ainsi à garder une santé optimale pour une longévité bien établie. Elle restaure et régénère, ce qui en fait une clef non négligeable à notre mieux être.
Mes études et ma collaboration auprès d’Alex Duncan pour Ayurveda Source, pilier référent en France dans son domaine de pédagogie, me permette à ce jour un alignement à ma raison d’être.
En quelque sorte ma contribution sociale est de vous transmettre le maximum de mes connaissances culinaires sur ce sujet et de manière pragmatique, pédagogique et de cœur à cœur !
Mes 15 années d’expertise en cuisine me permettent à ce jour de me positionner autour d’une cuisine aux influences ayurvédiques de manière occidentalisé.
« Pour mettre du sens en tant qu’être humain dans notre manière de nous nourrir et comprendre comment, par des gestes simples, nous réalisons une cuisine saine, gouteuse, qualitative et de caractère. ? »
Simon Duval
Journée Type
| HEURE | ACTIVITÉ |
|---|---|
| 8 à 9 h | Méditations diverses avec Alex Duncan ou d’autres professeurs, selon les dates ou les disponibilités |
| 9 à 10 h | Petit-déjeuner |
| 10 à 12 h | Cours de cusine de 2h |
| 13 à 14 h | Déjeuner + preparation du dîner |
| 14 a 17 h | Temps libre |
| 17 à 19 h | Cours de cusine de 2h |
| 19h30 à 21 h | Dîner |
| 21h à 22h | Temps libre |
Le lieu
Les retraites ont lieu à Gardoussel Retreat dans les Cévennes où vous serez accueillis dans le cadre de notre famille. Gardoussel est situé à 1km du pittoresque village de St André de Valborgne dans le département du Gard. Ici nous nous trouvons dans un écrin de verdure au cœur des Cévennes.
Dates et Tarifs
Automne 2023
29 septembre à partir de 16 heures jusqu’au 4 octobre départ après le déjeuner
4 jours de cours de cuisine en chambre partagée (851€) en chambre individuelle (993€)
13 octobre à partir de 16 heures jusqu’au 18 octobre après le déjeuner
4 jours de cours de cuisine en chambre partagée (851€) en chambre individuelle (993€)
Printemps 2024
8 mars à partir de 16 heures jusqu’au 13 mars départ après le déjeuner
4 jours de cours de cuisine en chambre partagée (851€) en chambre individuelle (993€)
22 mars à partir de 16 heures jusqu’au 27 mars départ après le déjeuner
4 jours de cours de cuisine en chambre partagée (851€) en chambre individuelle (993€)
18 avril à partir de 12 heures jusqu’au départ du 22 avril après le petit déjeuner
3 jours de cours de cuisine en chambre partagée (688€) en chambre individuelle (808€)
3 mai à partir de 16 heures jusqu’au départ du 8 mai après le déjeuner
4 jours de cours de cuisine en chambre partagée (851€) en chambre individuelle (993€)
8 mai à partir de 16 heures jusqu’au 12 mai départ après le déjeuner
3 jours de cours de cuisine en chambre partagée (688€) en chambre individuelle (808€)
16 mai à partir de 12 heures jusqu’au départ du 20 mai après le petit déjeuner
3 jours de cours de cuisine en chambre partagée (688€) en chambre individuelle (808€)
24 mai à partir de 16 heures jusqu’au départ du 29 mai après le déjeuner
4 jours de cours de cuisine en chambre partagée (851€) en chambre individuelle (993€)
12 juin à partir de 16 heures jusqu’au 17 juin départ après le petit déjeuner
4 jours de cours de cuisine en chambre partagée (851€) en chambre individuelle (993€)
Automne 2024
11 Oct à partir de 16h jusqu’au 16 oct départ après le déjeuner
4 jours de cours de cuisine en chambre partagée (851€) en chambre individuelle (1030€)
1 nov à partir de 16h jusqu’au 7 nov départ après le déjeuner
4 jours de cours de cuisine en chambre partagée (851€) en chambre individuelle (1030€)
15 nov à partir de 16 heures jusqu’au 20 nov départ après le déjeuner
4 jours de cours de cuisine en chambre partagée (851€) en chambre individuelle (1030€)
29 nov à partir de 16 heures jusqu’au 4 déc départ après le déjeuner
4 jours de cours de cuisine en chambre partagée (851€) en chambre individuelle (1030€)
Les tarifs indiqués ci-dessus comprennent les cours de cuisine avec Simon, l’hébergement en pension complète à Gardoussel, ainsi que l’accès aux séances de méditation matinale le cas échéant.
La disponibilité des chambres individuelles est limitée. Vous devrez normalement partager une chambre avec l’un des participants à l’événement.
Inscription
Veuillez signaler votre intention d’inscription par e-mail. Simon s’occupera personnellement de votre inscription.
Pour garantir votre place dans cette formation exclusive, vous devrez payer les frais d’enseignement de Simon en totalité au moment de l’inscription (3 days of classes : 270€ / 4 days of classes : 370€) . Le solde (frais dus à Gardoussel) sera payé au moment de l’événement.
En cas d’annulation de notre part, votre paiement sera intégralement remboursé. Nous vous suggérons de ne pas réserver de voyage avant 3 mois avant la date de début de votre événement, et seulement après vérification auprès de nous. Si, pour quelque raison que ce soit, vous souhaitez annuler votre participation dans le mois précédant l’événement, aucun remboursement ne sera effectué.
