Regime de nourriture crue a long terme et l’Ayurveda
Notez s’il vous plaît, ceci n’est pas une discussion des pour contre les antis nourriture crue ! En règle générale, l’Âyurveda ne conseille pas un régime de nourriture crue à 100 % sur une longue période. Les exceptions sont habituellement accompagnées par des circonstances exceptionnelles. Par exemple, quelques traditions Yogiques conseillent un régime fait à 100 % de lait cru et de fruits crus. Pour un tel régime, Agni (feu digestif) doit être maintenu et un style de vie Sattvique (paisible, méditatif, économe en énergie) doit être maintenu.
Il n’est pas possible de simplement approuver ou d’interdire un régime de nourriture crue. Il y a tant de variables à considérer. Le cru est juste une dimension parmi d’autres pour définir un aliment. Les autres dimensions incluent:
Catégories alimentaires générales : (animal, légume, etc.)
Sous-catégories : (racines, feuilles, fruits, tiges, graines, fleurs, jus, etc)
Préparations solides ou liquides
Déshydraté ou frais / ré hydraté
Non raffiné ou raffiné (extraits, poudres, etc.)
Saisonnier ou hors saison
Local ou exotique / étranger
Toutes ces différences ont des conséquences sur le long terme, pour la digestion, l’assimilation et la nutrition.
Peut-être la notion la plus célèbre associée aux nourritures crues est leur capacité revendiquée d’agir comme des produits alimentaires nettoyants, c’est-à-dire pour aider à nourrir le corps tandis qu’accélère en même temps la capacité naturelle du corps à éliminer des toxines ou des impuretés.
Il y a beaucoup d’autres idées autour de la nourriture crue. Voici quelques-unes qui viennent à l’esprit :
Les nourritures crues sont la forme la plus naturelle de produits alimentaires n’exigeant aucune cuisine, elles sont donc meilleures pour l’être humain.
Les nourritures crues sont 100 % non-dénaturés et contiennent donc le potentiel maximal des substances nutritives fragiles (des vitamines, des enzymes, etc.).
Les nourritures crues contiennent la plupart du Prana ou Chi ou “force de vie” puisqu’elles sont récemment coupées de leur source vivifiante.
Il est difficile de trouver des détails spécifiques de ce genre de chose dans la littérature Ayurvédique classique disponible, mais l’enseignement oral que j’ai reçu ne nie pas les déclarations ci-dessus. Cependant, l’histoire développe quelque peu par l’ajout dans la discussion des l’effet que les nourritures crues ont sur les Doshas (la force de vie biologique) et sur Agni (le feu digestif).
Tandis que les avantages ci-dessus sont potentiellement disponibles dans des nourritures crues, dans l’ensemble, les nourritures crues sont plus difficiles à digérer que des produits alimentaires cuisinés. C’est particulièrement vrai pour les gens qui ont naturellement un Agni variable ou faible (Vata et Kapha, les enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes, en post-partum, les convalescents).
On considère que les nourritures crues ont, en général, les qualités suivantes plus affirmées :
Froideur
Rudesse
Dureté
Ces qualités ont tendance à aggraver Vata et Kapha Doshas (Vata particulièrement) causant à son tour un Agni variable ou bas. Cela signifie que si consommé en excès et particulièrement dans les cas mentionnés ci-dessus, Agni deviendra chroniquement insuffisant et mènera ensuite aux maladies de Vata et Kapha, et aussi d’une accumulation d’Ama (des toxines à base de nourriture non digérées).
Voici deux ou trois extraits d’Asthanga Hrydayam (le plus récent des trois textes Ayurvédiques classiques). Remarquez que l’on conseille aux produits alimentaires d’être correctement cuisinés, ni cru, ni trop cuit :
Une prévision des effets d’un régime de nourriture crue à long terme selon la logique Ayurvédique est écrite ainsi :
Vata Dosha deviendra chroniquement dérangé. Ceci arrivera d’abord chez les personnes de type de Vata (type sec, léger, froid). Les types de Pitta (chaud, gras, léger) seront les derniers à montrer les signes de déséquilibre de Vata puisque leur Agni inné les protège dans une certaine mesure.
Comme Vata devient dérangé, Agni (le feu digestif) deviendra irrégulier (l’appétit devient de plus en plus irrégulier).
Ceci mène à l’indigestion avec beaucoup de gaz, de ballonnements, d’éliminations irrégulières, des niveaux d’énergie fluctuants baissant l’immunité, des parasites, candida, etc.
Le premier symptôme principal sera la perception accrue de froideur. D’autres symptômes serontt la légèreté excessive (causant des sentiments infondés, des difficultés de sommeil, etc.). La sécheresse peut aussi se développer (la peau, les selles, etc.).
Essentiellement, comme Vata commence à s’accumuler les qualités suivantes commencent à s’exprimer de plus en plus :
Sécheresse
Légèreté
Froideur
Rudesse
Instabilité (fonctions irrégulières)
Voici une liste de troubles Vata causés et des maladies. Bien sûr, beaucoup de facteurs peuvent provoquer l’aggravation de Vata, pas seulement un régime de nourriture crue à long terme.
Signes physiques ou les conditions de Vata aggravé :
Acouphènes occasionnels, pas seulement après écoute d’un son élevé
Affaissement de la voûte plantaire
Affaissement des paupières ou des sourcils
Ageusie (absence, perte partielle ou diminution du sens du goût)
Anosmie (perte d’odorat)
Apparition de la couleur rouge sombre
Arthrite du joint sacro-iliaque
Articulations craquantes
Asthénie (manque ou perte de force)
Astringent, sécheresse ou sensation de suffocation (oppression) dans bouche et gorge
Atrophie de bras et membres en général
Aversion vers les produits alimentaires froids ou les boissons froides
Bâillement constant
Ballonnement
Boiterie
Bourdonnements d’oreilles
Constipation et / ou mouvements d’intestin retardés
Convulsion tonique (une convulsion dans laquelle la contraction de muscle est prolongée)
Convulsions chroniques
Crampes dans mollets (ou ailleurs)
Crampes musculaires ou spasmes
Débilité
Déchaussement des dents
Décolorations brunes-bleutées-noires
Dents faibles
Déshydratation
Désir de chaleur, produits alimentaires chauds et boissons
Diarrhée (chronique)
Discours incohérent, babillard, balbutiements
Dislocation de joints (ou prédisposition à )
Diverticules
Douleurs (sensation de serrements) dans l’abdomen
Dysfonctionnement sensoriel (coordination faible, maladroite, etc)
Émaciation
Endurance faible
Énergie dispersée
Enrouement de voix
Entropion (enroulement vers l’intérieur / vers la cornée du bord libre de la paupière.
Envie intense de déféquer, avec douleur, gêne et tension de l’effort
Épilepsie
Épuisé car sommeil léger
Épuisement
Être chancelant (sentiment d’instabilité, chancelant à l’intérieur du corps)
Évanouissements
Excitation / Hypersensibilité
Extrémités froides (mains, pieds, oreilles etc)
Faiblesse en général
Fatigue
Fissures, crevasses (lèvres, peau, anus, pieds, ongles, etc)
Hernie
Hernie discale
Hoquet (récurrent ou chronique)
Hypertrophie cardiaque
Indurations (furoncles, etc.)
Insomnie, perte de sommeil
La fatigue des sens (la vision particulièrement)
La soif excessive (ou la soif qui est difficile à réprimer)
Le sentiment d’être sale bien que s’étant lavé
Légèreté (sentiment d’étourdissement, se sent planer)
Obstruction (interruption d’une fonction naturelle comme l’élimination, la respiration, l’éjaculation, etc.)
Ostéoporose ou ostéo arthrite (maladies dégénératives des os ou du cartilage)
Pâleur anémique
Palpitations
Paralysie faciale
Paroles excessives ou incohérentes ou parler à soi-même
Peau sèche
Pellicules
Péristaltisme important
Perte de fonction (comme paraplégie, quadriplégie, monoplegie)
Perte de sensation de contact, picotement ou engourdissement
Perte ou gaspillage ou manque de n’importe quel Dhatu (plasma, lymphe, sang, muscle, graisse, os, moelle, tissu nerveux, tissu reproducteur)
Polyplegie (paralysie des extrémités inférieures)
Prolapsus rectal
Prolapsus utérin
Pulsations (comme un son palpitant dans tête)
Relâchement des articulations
Rétrécissement des structures creuses (comme les Trompes d’Eustache, urètre)
Rétrécissement du prépuce du pénis
Rigidité des chevilles
Rigidité des cuisses
Rigidité des muscles ou des joints (peut aussi y ressembler)
Rigidité du cou
Rigidité du dos
Rugosité (peau, etc.)
Sécheresse de la bouche
Sécheresse de la peau autour de l’anus
Sécheresse oculaire
Sécheresse vaginale
Sensation générale de contraction
Sensibilité au froid
Sentiment de planer
Séparation (desquamation, articulations lâches, perte de cheveux, déchaussement des dents,etc.)
Spasmes
Surdité, détérioration de l’ouïe
Tachycardie (un rythme cardiaque trop rapide parfois irrégulier)
Tics nerveux ou tremblements des paupières
Torticolis (spasme musculaire douloureux du cou)
Tous les prolapsus
Toute autre sécheresse
Tremblements, tremblote, mouvements agités
Trop excitable
Trop sensible aux bruits forts
Vertiges
Yeux agités
Douleurs en général :
Chagrin extrême
Douleur atroce
Douleur autour de la ceinture pelvienne
Douleur comme des piqures d’aiguilles
Douleur comme un coup de marteau
Douleur continue
Douleur dans la cuisse
Douleur dans le thorax
Douleur dans les bourses
Douleur dans mâchoire
Douleur dans pied
Douleur dans région frontale
Douleur de coupure
Douleur de fracture
Douleur écrasante
Douleur en général
Douleur insistante thoracique
Douleur lancinante thoracique
Douleur migrante (un jour genou, poignet le jour suivant, jour suivant le dos etc)
Douleur mordante
Douleur oculaire
Douleur perçante<