Regime de nourriture crue a long terme et l’Ayurveda


Notez s’il vous plaît, ceci n’est pas une discussion des pour contre les antis nourriture crue ! En règle générale, l’Âyurveda ne conseille pas un régime de nourriture crue à 100 % sur une longue période. Les exceptions sont habituellement accompagnées par des circonstances exceptionnelles. Par exemple, quelques traditions Yogiques conseillent un régime fait à 100 % de lait cru et de fruits crus. Pour un tel régime, Agni (feu digestif) doit être maintenu et un style de vie Sattvique (paisible, méditatif, économe en énergie) doit être maintenu.

Il n’est pas possible de simplement approuver ou d’interdire un régime de nourriture crue. Il y a tant de variables à considérer. Le cru est juste une dimension parmi d’autres pour définir un aliment. Les autres dimensions incluent:

Catégories alimentaires générales : (animal, légume, etc.)

Sous-catégories : (racines, feuilles, fruits, tiges, graines, fleurs, jus, etc)

Préparations solides ou liquides

Déshydraté ou frais / ré hydraté

Non raffiné ou raffiné (extraits, poudres, etc.)

Saisonnier ou hors saison

Local ou exotique / étranger

Toutes ces différences ont des conséquences sur le long terme, pour la digestion, l’assimilation et la nutrition.

Peut-être la notion la plus célèbre associée aux nourritures crues est leur capacité revendiquée d’agir comme des produits alimentaires nettoyants, c’est-à-dire pour aider à nourrir le corps tandis qu’accélère en même temps la capacité naturelle du corps à éliminer des toxines ou des impuretés.

Il y a beaucoup d’autres idées autour de la nourriture crue. Voici quelques-unes qui viennent à l’esprit :

Les nourritures crues sont la forme la plus naturelle de produits alimentaires n’exigeant aucune cuisine, elles sont donc meilleures pour l’être humain.

Les nourritures crues sont 100 % non-dénaturés et contiennent donc le potentiel maximal des substances nutritives fragiles (des vitamines, des enzymes, etc.).

Les nourritures crues contiennent la plupart du Prana ou Chi ou “force de vie” puisqu’elles sont récemment coupées de leur source vivifiante.

Il est difficile de trouver des détails spécifiques de ce genre de chose dans la littérature Ayurvédique classique disponible, mais l’enseignement oral que j’ai reçu ne nie pas les déclarations ci-dessus. Cependant, l’histoire développe quelque peu par l’ajout dans la discussion des l’effet que les nourritures crues ont sur les Doshas (la force de vie biologique) et sur Agni (le feu digestif).

Tandis que les avantages ci-dessus sont potentiellement disponibles dans des nourritures crues, dans l’ensemble, les nourritures crues sont plus difficiles à digérer que des produits alimentaires cuisinés. C’est particulièrement vrai pour les gens qui ont naturellement un Agni variable ou faible (Vata et Kapha, les enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes, en post-partum, les convalescents).

On considère que les nourritures crues ont, en général,  les qualités suivantes plus affirmées :

Froideur

Rudesse

Dureté

Ces qualités ont tendance à aggraver Vata et Kapha Doshas (Vata particulièrement) causant à son tour un Agni variable ou bas. Cela signifie que si consommé en excès et particulièrement dans les cas mentionnés ci-dessus, Agni deviendra chroniquement insuffisant et mènera ensuite aux maladies de Vata et Kapha, et aussi d’une accumulation d’Ama (des toxines à base de nourriture non digérées).

Voici deux ou trois extraits d’Asthanga Hrydayam (le plus récent des trois textes Ayurvédiques classiques). Remarquez que l’on conseille aux produits alimentaires d’être correctement cuisinés, ni cru, ni trop cuit :

Une prévision des effets d’un régime de nourriture crue à long terme selon la logique Ayurvédique est écrite ainsi :

Vata Dosha deviendra chroniquement dérangé. Ceci arrivera d’abord chez les personnes de type de Vata (type sec, léger, froid). Les types de Pitta (chaud, gras, léger) seront les derniers à montrer les signes de déséquilibre de Vata puisque leur Agni inné les protège dans une certaine mesure.

Comme Vata devient dérangé, Agni (le feu digestif) deviendra irrégulier (l’appétit devient de plus en plus irrégulier).

Ceci mène à l’indigestion avec beaucoup de gaz, de ballonnements, d’éliminations irrégulières, des niveaux d’énergie fluctuants baissant l’immunité, des parasites, candida, etc.

Le premier symptôme principal sera la perception accrue de froideur. D’autres symptômes serontt la légèreté excessive (causant des sentiments infondés, des difficultés de sommeil, etc.). La sécheresse peut aussi se développer (la peau, les selles, etc.).

Essentiellement, comme Vata commence à s’accumuler les qualités suivantes commencent à s’exprimer de plus en plus :

Sécheresse

Légèreté

Froideur

Rudesse

Instabilité (fonctions irrégulières)

Voici une liste de troubles Vata causés et des maladies. Bien sûr, beaucoup de facteurs peuvent provoquer l’aggravation de Vata, pas seulement un régime de nourriture crue à long terme.

Signes physiques ou les conditions de Vata aggravé :

Acouphènes occasionnels, pas seulement après écoute d’un son élevé

Affaissement de la voûte plantaire

Affaissement des paupières ou des sourcils

Ageusie (absence, perte partielle ou diminution du sens du goût)

Anosmie (perte d’odorat)

Apparition de la couleur rouge sombre

Arthrite du joint sacro-iliaque

Articulations craquantes

Asthénie (manque ou perte de force)

Astringent, sécheresse ou sensation de suffocation (oppression) dans bouche et gorge

Atrophie de bras et membres en général

Aversion vers les produits alimentaires froids ou les boissons froides

Bâillement constant

Ballonnement

Boiterie

Bourdonnements d’oreilles

Constipation et / ou mouvements d’intestin retardés

Convulsion tonique (une convulsion dans laquelle la contraction de muscle est prolongée)

Convulsions chroniques

Crampes dans mollets (ou ailleurs)

Crampes musculaires ou spasmes

Débilité

Déchaussement des dents

Décolorations brunes-bleutées-noires

Dents faibles

Déshydratation

Désir de chaleur, produits alimentaires chauds et boissons

Diarrhée (chronique)

Discours incohérent, babillard, balbutiements

Dislocation de joints (ou prédisposition à )

Diverticules

Douleurs (sensation de serrements) dans l’abdomen

Dysfonctionnement sensoriel (coordination faible, maladroite, etc)

Émaciation

Endurance faible

Énergie dispersée

Enrouement de voix

Entropion (enroulement vers l’intérieur / vers la cornée du bord libre de la paupière.

Envie intense de déféquer, avec douleur, gêne et tension de l’effort

Épilepsie

Épuisé car sommeil léger

Épuisement

Être chancelant (sentiment d’instabilité, chancelant à l’intérieur du corps)

Évanouissements

Excitation / Hypersensibilité

Extrémités froides (mains, pieds, oreilles etc)

Faiblesse en général

Fatigue

Fissures, crevasses (lèvres, peau, anus, pieds, ongles, etc)

Hernie

Hernie discale

Hoquet (récurrent ou chronique)